配件:小蔥3根，啤酒1瓶。
1.姜切成細絲，蔥切成小塊。
自制蔥姜水去腥，姜，韭菜在少許水中浸泡壹會兒，然後用清水擠出蔥姜中剩余的汁液，擠壓蔥姜水幾次。
3.將魚塊清洗幹凈，特別是魚鰓和魚腹的雜質和黑膜，然後放入碗中，在魚塊中倒入姜水，然後倒入1勺蠔油，1勺醬油，不到半勺醬油，2勺辣椒醬，半包腌好的魚(如奧爾良鹵汁)。
4.攪拌均勻，腌制半小時左右。
5.生姜切片，小蔥切小塊，金針菇切去尾部，然後撕小朵，清洗幹凈。最後將豆皮洗凈，切成長條。
6.魚腌好後，先在電飯鍋底部鋪上姜蔥段，再鋪上豆皮和金針菇。
7.最後將魚塊均勻碼好，多余的酸菜魚醬也可以均勻倒入。最後倒入半瓶啤酒，啟動烹飪按鈕。
8.烹飪功能熟了以後，壹方面用筷子取壹點點嘗，根據口味加入適量的調料；另壹方面，如果妳喜歡吃辣，加入適量的小米辣或者剁椒，撒上香菜碎和蔥花，蓋上蓋子繼續燉5分鐘，就大功告成了。
9、電飯煲紅燒草魚成品圖。