2.鯰魚富含粘液。宰殺後用開水燙壹下，再用清水沖洗，去掉粘液。
3、鯰魚可以用來蒸、燉、煲湯、燜、做丸子等。
4.清洗鯰魚時，壹定要去掉魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用。鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。宜忌寒涼甘甜。歸經屬於脾、胃、大腸經。
功效:益氣、緩和中焦、生津潤燥、清熱解毒、調和脾胃、抗癌。
答:弱。營養不良，氣血兩虛，贏瘦的老人要吃；高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化者宜吃；糖尿病人要吃；產後乳汁不足的女性宜食用；少年兒童要吃飯；痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)要吃；癌癥患者要吃；豆腐皮最適合老年人；喝酒的時候吃，因為豆腐中含有半胱氨酸，可以加速酒精在體內的代謝，降低酒精對肝臟的毒性，保護肝臟。
忌:由於豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉，便溏，不吃。