白菜
粗鹽/鹽
洋蔥
胡蘿蔔
蔥
韭菜
醬料
魚露/蝦醬
辣椒粉
蒜泥
生姜
生拌菜的做法
白菜對半切開，切掉根部。白菜再對半切開，斜著切成條
半盆白菜放2/3杯粗鹽，少量水倒進去，讓白菜和鹽攪拌均勻，放置40分鐘-1個小時，每20分鐘攪拌壹次。
腌制後的白菜如果彎曲它不斷既可以
放入水中沖洗，瀝水
辣椒粉1杯，糖2/3杯，蝦醬1勺，魚露半杯，蒜泥2/3杯，生姜少許攪拌均勻成醬料（可用於小蔥，韭菜等）
洋蔥，胡蘿蔔切絲，蔥，韭菜切段。洋蔥，胡蘿蔔和白菜攪拌均勻
放入適量的醬料攪拌（如果顏色不足可加入辣椒粉）
最後加入韭菜和蔥攪拌，加入少許芝麻
如沒有時間等待1個小時腌制。可在鍋裏放入適量的水和鹽，等水開後，放入白菜焯壹下至軟
用涼水沖洗，瀝幹水。放入胡蘿蔔，洋蔥攪拌，倒入醬料攪拌（如味道不足可放魚露/鹽調味），最後加入韭菜和蔥攪拌即可。