夫妻肺片是什麽材質的？

01夫妻肺片的主料是牛肉、牛雜(牛肚、心舌、幹肚、頭皮)、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川鹽、白酒、辣椒油。夫妻肺片是四川成都的壹道名菜，由郭朝華和張天正首創。制作精良，色澤艷麗，嫩滑可口，麻辣鮮香，被評為四川十大經典名菜之壹。壹般以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為原料，腌制、切片，再配以辣椒油、胡椒面等輔料調制成紅油澆在上面。相傳清朝末年，成都街頭巷尾有很多挑擔挑筐賣涼拌肺片的商販。廉價的牛雜下腳料洗凈腌制後切片，拌以醬油、紅油、胡椒粉、胡椒面、芝麻面。風味獨特，價格便宜，尤其受人力車夫、搬運工和貧困學生的歡迎。夫妻肺片涼菜特色:50多年前，郭朝華和張天正是夫妻，從事麻辣牛肉肺片的制作和銷售。賣的肺片其實是牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉，沒有用肺。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。材料:牛肉100g，牛舌100g，牛頭皮100g，牛心150g，牛肚200g，調料(八角、知母、八角、草果、桂皮、丁香、生姜等。)和鹽。