茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類
天熱用鴨子煮茶樹菇，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
鴨子可用水鴨母或菜鴨，以免燥熱,
噴香鴨肉，好好咬，茶樹菇裏滿滿濃郁湯汁，吃來津津有味
材料
幹的茶樹菇,鴨腿(人少只能買2只菜鴨腿),蔥姜
做法
鴨腿切塊，下鍋煎
逼出油脂，也可去腥膻
加入蔥姜
加入米酒與水，煮沸
放入泡發茶樹菇,繼續煲至肉軟，茶樹菇入味
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