義烏南詔蜜棗加工工藝已被列入金華市非物質文化遺產名錄。
特點:《中國名品》第壹集記載“江南最好的棗是浙江義烏的南棗”。義烏南棗烏黑發亮，棗肉豐富，味道香甜，營養豐富。具有補脾、平胃氣、潤心肺、止咳的功效。
圖註:相傳清朝乾隆年間，各地都選擇美食進京。義烏南詔有幸被發配到北京。甘龍嘗了嘗棗子，但覺得沒吃完，所以又嘗了壹個。隨後大加贊賞，將義烏南詔作為貢品，要求每年都要交付。
由於壹直出口到港澳臺和東南亞，供不應求。
棗又叫金絲琥珀棗。形狀扁而圓，絲線如絲，色澤淡黃，透明如琥珀，質地柔軟，味道甘甜，被譽為“蜜餞之寶”。蜜棗制作的選料講究，需選用肉厚、質松、汁少、味甜的“義烏棗”，粒重16克以上，經選棗、切絲、炒糖、揉棗、烘烤、定型等多道工序制成。1982年在全省果品加工鑒定會上獲得蜜棗壹等獎。蜜棗加工中，用切棗機代替人工切絲，用電烘房代替木炭烘幹棗。