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如何鑒別糖水泡過的紅棗

正常曬幹的紅棗色澤鮮艷自然,而糖精鈉浸泡過的紅棗則顯得暗淡甚至過分紅,沒有光澤。另外,泡過的棗表面很軟,沒有幹果的緊實感,不耐用。過幾天就會起皺,甚至分離果肉。

三、正常生長的棗果肉含糖量高,果皮不甜,甚至有苦味。糖水泡的棗,則是外甜內苦。

所以綜上所述,我們可以通過觀察紅棗的顏色和品嘗來鑒別紅棗是否泡過糖水。

擴展數據:

紅棗的貯藏方法:

北方儲存法

在大規模存儲中,麻袋用於碼垛存儲。碼垛時,袋與袋之間、垛與垛之間要有通風間隙,以利於通風。墻壁有些潮濕,不要堆得離墻太近。

南方儲藏法

南方地區炎熱潮濕,夏季和黴變季節應冷藏保存。大棗用麻袋包裝,儲存在5℃的倉庫裏。在離開冷庫前,應將其移至稍高的溫度進行過渡,並逐漸移出倉庫。為了防止水汽在棗果上凝結成水滴,不要馬上重新包裝,而是攤開晾幹,等凝結的水滴消失後再換袋包裝出貨。

少量紅棗可以用稻殼灰儲存。地面鋪幹稻殼,厚度約1 cm,鋪壹層紅棗,鋪稻殼灰蓋紅棗,鋪壹層紅棗。這種儲藏方法可以防潮、殺菌、幹燥棗粒,效果不錯。

百度百科-糖湯大棗