2.豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血的作用，同時也是維生素B1和維生素E的良好來源..
3、每天吃壹把葵花籽可以滿足人體壹天所需的維生素E。
4.對平靜情緒，防止細胞老化，預防成人病有好處。
5、除了富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養物質。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果。
擴展數據
食用葵花籽禁忌:葵花籽不宜多吃，食用時最好用手剝殼。因為用牙咬容易腐蝕舌頭和口腔，吐殼時還會吐出大量體液，使味道變淡，食欲下降，甚至引起胃痙攣。體液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，保護口腔黏膜。
另外，肝炎患者，最好不要吃葵花籽，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量吃瓜子會嚴重消耗唾液，影響人的口腔健康，久而久之甚至會影響消化。不要壹次吃太多瓜子，以免上火，嘴巴生瘡。
百度百科-葵花籽