鮮蝦十幾只
粉絲1把
蔥2根
姜2片
蒜5瓣
生抽1.5匙
陳醋1匙
香油1/2匙
水1匙
糖半匙
鹽適量
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法步驟
1
準備材料。
2
將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
3
將配料調成壹碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥姜蒜切末備用。
4
泡好的粉絲瀝幹水分鋪在大碗裏，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
5
鍋裏燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。
6
將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
7
倒上調好的醬汁拌勻。
8
放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
小竅門
1、粉絲要事先用溫水泡發，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗壹下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。