原料:雞肉、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓、姜片、小蔥、鹽、雞精。
鍋中加入適量水，放入切好的雞塊，大火燒開後立即取出雞肉洗凈。
將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，放入厚厚的姜片和2根小蔥，加入壹湯匙料酒，加入洗凈的枸杞1片、黨參1片、當歸1片、紅棗5枚、龍眼肉3片。如果怕上火，把當歸去掉，加入玉竹、薏苡仁各5克，加少許鹽，加水不到雞塊壹寸，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上燒開。
高壓鍋註蒸汽後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘，關火，等待高壓鍋壓力降低。待蒸汽放出，開蓋後，挑出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味。
2.蘑菇燉雞湯
材料:1土雞，10花菇，姜，蔥，料酒，鹽。
清洗雞肉。香菇用溫水浸泡(大概壹個小時左右)雞肉切塊。放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮粉。加入姜片和小蔥。倒入少許料酒。倒入蘑菇的水。
加入泡好的香菇，大火煮開，小火燉壹個半小時左右。當雞肉可以用筷子輕松穿透時，加鹽調味。