同時，雲起山棗糕的制作工藝和營養成分也非常獨特。它采用特殊工藝，選用雲起山區特有的天然野生酸棗為原料，富含維生素C、果膠、氨基酸、鈣、鐵、鋅、葡萄糖等營養成分。這些特點使得齊雲山棗糕在市場上極具競爭力。
此外，雲起山南棗糕在營銷方面也做得很好。通過在各大電商平臺和線下門店的銷售，以及在社交媒體上的推廣，產品獲得了壹定的知名度和美譽度。
然而，齊雲山棗餅市場也面臨著壹些挑戰。由於該產品主要原料為野生大棗，受季節性影響較大，可能導致生產不穩定，市場供應不足。此外，由於該產品生產工藝復雜，技術要求和設備投入較高，也可能影響生產規模和市場拓展。
綜上所述，雲起山棗糕市場發展潛力巨大，還需要企業不斷提高產品質量，擴大市場推廣，以保持市場競爭力和可持續發展。