兩只眼睛都在身體向上的壹面，這壹面的顏色與周圍的環境搭配得很好；它們向下的壹面是白色的。比目魚的體表有極其精細的鱗片。比目魚只有壹條背鰭，幾乎從頭壹直延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶水域重要的經濟魚類。
延伸信息比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養物質，尤其是維生素B6，但脂肪較少。此外，比目魚還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可以增強智力。比目魚的藥用功效有祛風除濕、活血通絡的功效。
不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助於降低血液膽固醇，增強體質。比目魚老少皆宜，每次80 ~ 100g。癌癥、痛風、肥胖、痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺乏、肝硬化等疾病患者不宜食用比目魚。另外，烹飪時不宜加入過多的食用油。
百度百科-比目魚