新鮮海蝦200克，雞胸肉400克，大白菜適量，西紅柿適量，澱粉適量，香菜適量，精鹽適量。
1雞胸肉去除皮脂筋膜。
2把海蝦的頭殼去掉，用刀把蝦線切開。
3用刀將雞肉剁成肉末。
4蝦仁也剁成肉末。
5將蝦肉末和雞肉末放入小盆中，撒上香菜末，加入少許鹽攪拌均勻。
6將蛋清打入肉末中，加入少許幹澱粉，用力攪拌至濃稠。
7鍋中放清水，水冒泡時，將攪拌好的肉末做成丸狀，放入鍋中。
8當肉丸全部浮起來，就可以撈出來了。
9另起鍋，加入清水或清湯，加入白菜、番茄片、蝦仁丸子和少許鹽煮開。
提示:
1，爛蝦不能吃。紅顏色、軟皮、拖的蝦不新鮮，盡量不要吃。蝦背上的蝦線要挑，不能吃。蝦是發制品，有慢性病的人不宜食用。如果妳生氣了，妳就不應該吃蝦。
2.購買蝦時，應選擇蝦體完整、甲殼致密、外殼清晰分明、肌肉緊實、體有彈性、體表幹燥潔凈的蝦。至於那種肉質松散，顏色微紅，有腥味的蝦，吃起來不夠新鮮。壹般來說，如果頭部與身體緊密相連，會比較清新。
所用廚具:煮鍋、煎鍋。