猴頭菇具有刺激食欲、增強胃粘膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用。因此，人體可以提高對疾病的免疫力。
猴頭菇也是很好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有很好的療效。在抗癌藥物的篩選中，發現其對皮膚和肌肉癌有明顯的抗癌作用。
1.在蘑菇類蔬菜中，它是壹種罕見的珍貴食用菌，被列為八大美味之壹。猴頭菇使用效果好，營養和藥用結合。
2.適合人群:免疫力低的人，腦力高的人；對菌類食物過敏的人慎用。嬰兒和老人都可以吃。心血管疾病、胃腸疾病患者宜吃猴頭菇。
3.猴頭菇作為配料是壹道美味的菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇制成的藥叫猴頭菇片。《中華人民共和國藥品標準》和《衛生部藥品標準》第15卷第207頁記載:“本品為猴頭菇制成的片劑，具有養胃和中功效，用於治療胃、十二指腸潰瘍和慢性胃炎。”
參考資料:
百度百科-猴頭菇