華萊士雙雞堡源於快餐連鎖店麥當勞在1993年為慶祝華萊士餐廳25周年而推出的產品，該名稱取自於創始人加雷斯·華萊士（Gareth Woollacott）的名字，並將其中的“雙雞”表示出來，以突出其雞肉漢堡的特點。華萊士雙雞堡因其口感美味成為當時廣受歡迎的食品之壹。
麥當勞的華萊士雙雞堡是由兩片雞肉餅、芝士、生菜和特制醬汁組成的食品。雞肉餅經過煎炸後呈金黃色，且口感松軟，醬汁的材料包括調味醬、蛋黃醬、白醋等。芝士和生菜則為該漢堡增加了不同口感和營養素。華萊士雙雞堡的制作方法簡單，但是其特制醬汁的秘方也讓許多人心馳神往。
華萊士雙雞堡不僅在當時風靡全球，而且至今仍是麥當勞的主打產品之壹。麥當勞公司曾在各個國家推出針對當地消費者的特色味道，比如在俄羅斯加入了酸黃瓜和甜甜圈來適應俄羅斯人的飲食習慣，還有在中國推出辣味版本以適應中國消費者的口味。華萊士雙雞堡的不斷進化既滿足了當地消費者的味蕾，又擴大了麥當勞的市場份額。