“魚鰭，顧名思義就是魚用來遊泳的那部分。但我們今天所用的是魚的腹鰭這壹部分。此部位的魚鰭肉質肥厚，鮮美，滑爽。保證讓妳吃了贊不絕口。”
食材明細
魚鰭15個
料酒2勺
剁椒醬若幹
鹽1小勺
蔥若幹
姜2片
微辣口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
剁椒魚鰭的做法步驟
1
魚鰭若幹，我這裏買了大約15個左右。買來的魚鰭洗幹凈，碼好。
2
表面塗壹層細鹽，放2勺左右的料酒，腌制15分鐘。
3
同時準備好蔥、姜。我喜歡用蔥白來蒸魚，蔥花最後撒上面。
4
入鍋蒸，放上剁椒，我這裏用的是電蒸鍋，時間約25分鐘。
5
蒸完不要立馬拿出來，等蒸汽退下去了壹點，再出鍋。由於魚鰭自身就比較肥，所以不建議再放熱油。最後要記得撒上壹些蔥花哦！
小竅門
1、魚鰭要挑選白的買，有些魚鰭會有淡黃色，建議不要購買。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸魚豆豉油也壹樣美味。