幹炒紅燒肉也是紅燒肉的壹種，但幹炒紅燒肉與紅燒肉相比，香味更濃，色澤更亮，肉質更軟。
炒紅燒肉需要將五花肉放入鍋中用大火炒至出油，然後取出。這樣做出來的幹炒紅燒肉更加濃郁美味。
三、糖醋紅燒肉
糖醋紅燒肉的做法是將紅燒肉翻炒，然後加入配料翻炒至香；然後加水燉，加冰糖和醬油上色。
將紅燒肉燉至軟爛後，最後壹步是煮糖醋汁收汁。煮之前可以把糖醋汁倒在紅燒肉上，然後用勺子攪拌熟了的肉，等糖醋汁均勻的裹在紅燒肉上就可以煮出來了。
糖醋紅燒肉制作簡單，不需要太長時間，非常適合懶人嘗試。
番茄燉牛腩
牛腩洗凈切塊，番茄去皮切小塊，生姜去皮切片備用，鍋中倒入油燒熱，再放入姜片和蔥段炒香；將切好的牛肉放入鍋中翻炒，變色；將番茄塊翻炒取汁(炒鍋不要洗太久)至軟而有汁，然後加入適量的水，加入糖、鹽和醬油，大火燒開，轉小火燉至熟。
最後撒上蔥花，壹個好吃又好看的番茄燉牛腩就完成了。