高壓鍋東坡肉所需材料
原料:五花肉
配料:雕酒、生抽、老抽、紅糖、姜、蒜、蔥、茶。
高壓鍋東坡肉的做法
1，五花肉洗凈，姜切片，蔥切段，蒜切碎，紅糖剁成小塊備用。
2.鍋裏放適量的水，放入茶葉泡茶，再放入五花肉煮五分鐘，然後關火，把肉放在茶裏泡壹個小時，然後取出洗凈，切成厚片。
3.將姜蒜放入高壓鍋中，然後放入五花肉，再將蔥撒在五花肉上，再放入生抽、老抽、紅糖、雕酒。
4.蓋上高壓鍋，按下按鈕，定時煮40分鐘。時間到了就可以裝盤了。
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東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。
東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥肉壹半瘦肉。肥而不膩，有壹股酒香，非常好吃。