配方原料
材料:絲瓜480克，雞蛋200克。
調料:大豆油40克，鹽3克，味精2克，蔥5克。
生產方法
2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，小火煎兩面至金黃色；
3.放入碗中，換成小塊，將炒鍋放在火上，炒鍋加入豆油燒熱，放入蔥花炒至軟，放入絲瓜，煮5分鐘左右。
4.加入雞蛋塊，然後燉3分鐘。當湯變白後，加鹽和味精，放入湯盆中。
健康貼士
絲瓜富含多種營養成分，尤其是能防止皮膚老化的B族維生素，能美白肌膚的維生素C最多。它能保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容產品。此外，絲瓜所含的各種營養成分在瓜類食物中較高，其中皂甙、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等具有抗病毒、抗過敏等特殊功能。
絲瓜味甘，具有清熱解暑、涼血解毒、潤腸通便、祛風化痰、潤膚美容、通經活絡、活血排乳的功效。絲瓜有清熱化痰通絡的功效。