材料:1包烏冬面，3個青菜，2個雞蛋，1勺醬油，1勺蠔油，3克胡椒粉，蒜末，2勺油。
工具:筷子，盤子，鍋。
1.雞蛋打散，鍋中加入2湯匙油，加熱，倒入蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒，取出備用。
2.烏冬面煮2分鐘，撈出過冷水，瀝幹水分。鍋中加入1湯匙油，倒入蒜末炒香，再倒入上海青翻炒。
3.加入烏冬面壹起翻炒，加入1湯匙蠔油，1湯匙生抽，1湯匙胡椒粉翻炒上色。將雞蛋倒入鍋中翻炒後取出。
烏冬面的保存方法
1，自制手工烏冬面可以直接放在碗裏，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。但是不應該太久。
2.市面上的快餐烏冬面，都是采用密封包裝、巴氏殺菌、乳酸保藏的技術保藏的。它可以保存幾個月。
3.做好的烏冬面可以常溫冷藏，保質期不同。冬天給烏冬面加熱湯，夏天放涼。煮好的意大利面最好立即食用。如果妳不能把面湯和面湯分開，那就把面湯和面湯分開放在冰箱裏，因為當它們在壹起的時候，面條很容易因為不斷吸水而腐爛。
家裏養烏冬面的時候，如果沒有冰箱，也可以放在陰涼幹燥的地方。如果烏冬面變酸或發黴，就不要再用了。