1，最多的膳食纖維在蘋果皮裏。壹個中等大小的蘋果皮，含4、4克膳食纖維。但是去皮後，蘋果肉中的膳食纖維只有21克。
2.蘋果皮含有最多的維生素。壹個中等大小的蘋果皮含有8或4毫克的維生素C和98國際單位(IU)的維生素A..去皮後，蘋果果肉中這兩種維生素的含量僅為6，4 mg和665，438+0國際單位。
擴展數據
吃帶皮蘋果的效果；
1，蘋果帶皮吃保護肺。美國《健康》雜誌發表的壹項研究發現，蘋果皮富含天然抗氧化劑槲皮素，可以保護肺部免受汙染物的侵害。
2、蘋果帶皮吃，保護記憶。壹項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病(阿爾茨海默病)等退行性疾病有關的腦組織損傷，從而有助於保護記憶。
3.蘋果皮有抗癌作用。康奈爾大學食品科學專家劉教授及其同事發表在《美國農業與食品化學雜誌》上的壹項研究發現，蘋果皮具有良好的防癌抗癌作用。
鳳凰城。蘋果和蘋果皮的營養價值有助於降低膽固醇。