檸檬最大的特點就是酸。中醫認為，酸味屬於肝經，能生津、收斂、消食、止瀉，還具有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。
從此食療結合功能的起源，適用於地處亞熱帶地區、體質偏熱或肥胖、高血壓的糖尿病人。
同時，此湯也適用於秋夏季高溫，對防治高血壓、心肌梗塞、皮膚色素沈著有很好的效果。
擴展數據:
檸檬水在檸檬燉雞中的作用:
檸檬水，關於檸檬水的健康作用，網上流傳的觀點很多。有人說它富含維生素C，有助於美白肌膚，也有人說它能改變酸性體質，從而起到抗癌作用。
其實檸檬並不是維生素C含量最高的水果。沖泡時檸檬的量很少，其中的維生素C不會被水完全溶解和稀釋，所以檸檬水中的維生素C含量不高。
另外，現代醫學中也沒有“酸性體質”和“堿性體質”這兩個詞。在人體三大調節系統的調節下，正常人的pH值會穩定在7.35-7.45之間，不會因為吃了某種食物而改變。
人民網-檸檬水、蜂蜜、雞湯，這四種大眾化的食物，其實並沒有那麽神奇。