建議在早晨空腹食用海參，每天壹只即可；建議海參用堿水泡發後再食用。
因為空腹時食用海參不僅可以通過胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參營養基本不會流失。
海參起效也與個人體質有關，壹般來說半個月可以看出面色紅潤，精力充沛，長期食用的話，身體抵抗疾病能力會明顯增強。
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海參含有礦物質、蛋白質和活性成分的營養成分。
1）礦物質主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等
2）蛋白質有18神氨基酸、牛璜酸等
3）活性成分有海參素、海參皂甙、酸性粘多糖、β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦黃等
適宜進補海參的人群糖尿病病人：
1）身體虛弱之人尤其是有慢性病的中老年人
2）老年人，若是在春秋兩季進補，對老人越冬和過伏具有非常重要的意義
3）亞健康人群，免疫力低下者
4）腫瘤患者，尤其是做放化療的手術之人
5）心腦血管疾病患者
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