材料
兔子半只，小蔥兩根，姜三片，青蒜壹片，幹辣椒四至六個，八角1。
調料:十三香、生抽、老抽、鹽、冰糖5小塊、黃酒。
工作方法
1.將兔肉放入溫水中煮至水沸騰，然後將兔肉取出，用冷水沖洗幹凈備用。
2.在鍋裏放油。兔肉含油量不高，可以多放點油。扔出小蔥和姜片，炒香。
3.然後把兔肉倒入炒香，倒入黃油煮壹會兒。
4.倒入冷水，水量剛過兔肉，加入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開後轉小火。
5.當汁液剩余20%時，將青蒜翻炒壹分鐘。關火，將青蒜葉放入有余溫的熱中，然後出鍋裝盤。
食品
適量兔肉、色拉油、醬油、糖、1罐啤酒(或米酒)、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗。
3練習
1.將兔肉剁碎，用檸檬浸泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉、油腌制片刻；
2、姜片炒熟；
3.倒入兔肉炒出香味；
4.加入白酒；這裏註意安全，加白酒會著火，而且火勢很猛。
5.白酒晾幹後，加入水、香料、蒜梗、辣椒調味；
6.蓋上蓋子10分鐘，加入香油和味精，收汁裝盤。
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7.請和蔬菜壹起上。