1，杏鮑菇炒五花肉
鍋內熱油，煸炒五花肉至五花肉焦香。將蔥、蒜翻炒片刻，加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入辣椒、焯水的杏鮑菇，加入少許鹽、雞精、白糖翻炒均勻，即可出鍋。混飯吃。
2.花椰菜杏鮑菇丁
菜花和杏鮑菇切小塊後要焯水1到2分鐘。將食材放入放有冷油的熱鍋中，翻炒後加入適量的生抽、蠔油和鹽。因為都是水煮，所以要把握好時間。如果油炸時間太長，會影響味道。炒菜炒菜時，還可以根據口味加入青椒和蒜末增香。
杏鮑菇的選購技巧
1，有獨特的杏仁香味。
杏鮑菇因其獨特的杏仁香味而得名，所以在挑選杏鮑菇時，壹定要聞壹聞，不要和普通的平菇混淆。
2.看這頂帽子
杏鮑菇的瓶蓋是平的，但是邊緣不會上翹，像壹頂小帽子，不大。如果瓶蓋裂開，說明不新鮮，營養價值會降低。
3.看看細菌的褶皺
褶皺排列緊密，向下延伸，邊緣和側面平坦。
4、看梗
葉柄緊密且堅硬。另外，還要看菌柄是否乳白色，是否光滑。如果顏色偏暗、破碎，說明太老、過厚過薄、過厚過薄，說明杏鮑菇的基部較厚，這是正常的。