80克紅糖
黃油100克
60克糖漿
雞蛋1
低筋面粉310g
2克發酵粉
姜黃粉(省)10克
肉桂粉(可保存)2g
《姜餅人》裏的餅幹怎麽做？
將80g紅糖塊放入主鍋；
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設置10秒/速度10打粉(如果是紅糖粉就省略這壹步)；
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在主鍋中加入60g水麥芽糖和100g黃油；
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設定15分鐘/70度/勺融化；融化後，紅糖和黃油的混合物在使用前過篩。這壹步是為了讓餅幹更細膩，口感更好。
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將1雞蛋加入冷卻後的紅糖黃油混合物中，設定速度3 30秒攪拌均勻；然後加入310g低筋面粉和2g泡打粉，設定速度從3到6，30秒攪拌均勻。
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把面團從鍋裏倒出來，排成壹圈；
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用搟面杖將面團搟成5厘米厚的面團；
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用模具壓出喜歡的形狀；
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烤箱預熱至175度，設定為175度(如果烤箱的火力突然改為170度)，烤15分鐘。