2.準備兩個幹凈的鍋或碗，將蛋清和蛋黃分開。必須無水無油。
3.將牛奶倒入鍋中，小火加熱至80℃左右。加入玉米澱粉拌勻，放涼至50℃左右，大概就不燙了。
4、慢慢把牛奶倒入打碎的蛋黃液中，左右攪拌均勻，壹定要慢慢倒，不然蛋黃就熟了。
5.用電動打蛋器打蛋白。在蛋白中加入30g糖，需要分三次加入蛋白盆中。打到出現壹個鉤子就算完成了，放冰箱冷藏。
6.將鮮奶油倒入盆中，用電動打蛋器攪拌，就像糖霜壹樣。
7.然後加入煉乳，攪拌均勻。煉乳可以隨意加多少減多少。
8.把酥皮從冰箱裏拿出來，用手動攪拌器攪拌，然後用刮刀分三四次把酥皮加入奶湖中。
9.用攪拌的方法攪拌均勻，直到看不見蛋白霜為止。
10，此時可以添加自己喜歡的口味。
11.放入冷藏碗中，放入冰箱冷藏五個小時，取出挖球吃，用水果點綴，既美觀又美味。