步驟
煎小魚的方法步驟11。將買來的小魚去鱗去內臟，洗凈控幹。
油炸小魚的做法步驟22。加入鹽，攪拌均勻。
油炸小魚的做法步驟33。加入胡椒面，拌勻。
油炸小魚的做法步驟44。加入料酒拌勻。
油炸小魚的做法步驟55。將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，腌制30分鐘。
油炸小魚的做法步驟66。在腌好的小魚中加入玉米澱粉。
油炸小魚的做法step 77。加入面粉。
油炸小魚的做法步驟88。在小魚表面裹上壹層薄薄的面粉和澱粉，拌勻。
油炸小魚的步驟。將雞蛋打入碗中，打碎成蛋液。然後，把裹上面粉和澱粉的小魚放入蛋液中，均勻地掛壹層蛋液。
煎小魚的方法步驟1010。鍋中倒入油，燒至八成熱，放入裹有蛋液的小魚，中火煎至兩面金黃色。
煎小魚的步驟1111。取出炸好的小魚，控油，裝盤，即可食用。
技巧
1，玉米澱粉和面粉的比例是1: 4，這樣炸出來的食物更酥脆。
2.有時間的話，把鹹魚放冰箱壹天壹夜，會更美味。