蕎頭沒有相克的食物，它的營養價值比較豐富，而且蕎頭本來就是壹種比較好的搭配菜品。
成熟的蕎頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。
蕎頭的特性：葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。
擴展資料：
營養價值
薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。
薤有壹定的藥用保健價值。食薤有增進食欲、幫助消化、解除油膩、健脾開胃、溫中通陰、舒筋益氣、通神安魂、散瘀止痛等醫療效果。
薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、幹嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
由於薤的產量少，食用價值高，在國內壹直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。
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