關於肉燕的食材清單和制作步驟，可以參考以下內容：
食材清單：
* 豬肉丁適量
* 蔥2根
* 白糖20克
* 味精16克
* 鹽1克
* 雞精2克
* 胡椒粉1克
* 幹燕皮適量
制作步驟：
1. 豬肉切丁後放入料理機，攪打10秒成為肉餡。
2. 蔥切碎後與肉餡混合攪拌均勻。
3. 加入白糖、味精、鹽、雞精和胡椒粉，繼續攪拌均勻。
4. 把拌好的肉餡冷凍2小時，讓肉餡微微凍硬，便於後續包制。
5. 取適量肉餡放在幹燕皮中央，將燕皮對折，使肉餡緊貼燕皮。
6. 用手把肉燕兩端往中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形。
7. 把包好的肉燕放在籠屜中，用旺火蒸5分鐘取出。
8. 把蒸好的肉燕放入沸水鍋中，用旺火煮沸，煮5到8分鐘即可。
9. 煮好的肉燕撈出後放入湯碗中，撒上芹菜末。
10. 把高湯燒沸，加入適量蝦油、紹酒、味精，攪勻後倒入湯碗中，撒上麻油即可。
以上就是肉燕的食材清單和制作步驟，供您參考。