1，生吃芹菜的時候，最好有壹次熱水，這樣芹菜的口感更好，營養價值也不會損失很多；
2.生吃芹菜時，避免和醋壹起吃，容易損傷牙齒；
3.生吃芹菜時，最好不要和黃瓜壹起吃。黃瓜含有維生素C分解酶，會降低維生素C的吸收，從而影響其食用價值；
4、芹菜性涼，所以寒性體質、脾胃虛寒、大便稀的人不適合吃芹菜。
芹菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營養成分，以及揮發油、芫荽素、甘露醇、芹菜素等物質。生芹菜營養價值較高，可以生吃。
擴展數據:
芹菜可以生吃，也可以炒著吃，主要看個人口味。生芹菜香味濃郁，營養價值高。能接受這種香味的朋友適合吃生芹菜。建議將芹菜榨成芹菜汁飲用，這樣營養成分吸收更快。
如果不喜歡吃生芹菜的朋友，也可以把芹菜和其他食物混合起來炒熟食，不僅營養價值高，味道也更好。個人喜歡吃煮熟的芹菜。
參考資料:
芹菜(傘形科)百度百科
黃瓜番茄芹菜生吃六種蔬菜快速減肥！people.cn