無論是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反復清洗，尤其是那些單純用鹽腌制的海蜇，更要用清水浸泡，浸泡時間要根據實際鹽度和個人口味而定(最多半天)。
擴展數據
壹、菜品的鑒別
1，好的水母頭——黃色或棕色，有光澤；邊緣無雜質，肉質堅實堅韌，無湯心；口感脆嫩。
2、劣質海蜇——褐色，無光澤；邊緣有雜質，肉質軟而不韌；吃的時候沒有酥脆感。
第二，質量水平
1，壹等品:肉幹完整，色澤淡紅，色澤鮮艷，質地酥脆，無泥沙、斷梗、夾雜，無腥味。
2.二等品:肉幹完整，色澤紅亮，無沈澱，但有少量斷梗和夾雜物，無腥味。
吃海蜇頭前要註意檢查，以免引起腸道疾病。
參考資料？百度百科-水母頭