雞皮湯的做法:
1.將雞架剁成小塊，先用清水沖洗幹凈，再將清水加入鍋中，放入冷水中，將雞架焯壹下，去血沫，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
2.粉條很大，很脆。先用手或剪刀把它剪成大小適中的小塊，然後用清水沖洗幹凈，鍋裏放清水，在鍋裏煮到8分熟。這是因為粉條有吸湯的作用。現在，先把它煮熟，防止它把湯裏的雞湯全部吸收掉。
3.將蔥和姜切碎備用。
4.燒熱鍋，放油，然後放入花椒和茴香，直到香味。八角最好是碎的，這樣比較好吃。然後加入蔥和姜，直到香味。最後醬油可以更香。壹個是增色，壹個是提升口感。
5.倒入雞架翻炒，讓每個雞架都沾上醬料。雞架上的肉不是很厚，很容易炒。
6.等鍋裏的湯快沒了，再加糖翻炒，糖就可以刷新了。
7.加入清水，蓋上雞架，大火燒開後轉小火燉約10分鐘。
8.加入粉絲，煮到粉絲熟了，根據湯汁的味道加少許鹽調味。
雞架粉絲湯成品: