但是這些新鮮的百合，我感覺比幹百合好吃多了，散發出壹股清香，吃起來更嫩。另外，百合的營養價值和食用價值都很高，尤其是天氣幹燥的時候，非常適合多吃。
鮮百合的吃法很多，我最喜歡的是炒，比如芹菜炒百合，百合炒蝦仁等等。這些都是很香很好吃的家常菜。炒百合很好吃，但是不太好炒，因為我們炒的百合壹般都是黑色的，不好看。
之前有個老師傅跟我說過，炒百合的時候，要多壹道工序才能炒熟，這樣炒出來的百合才會鮮嫩爽口，白如玉而不黑。
多出來的壹步就是百合不要急著進油鍋。記得提前把百合用開水燙壹下，燙的時候記得滴幾滴食用油，這樣才能保證百合潔白如玉，不會變黃變黑。
因為百合已經提前焯水，達到了壹定的成熟度，所以後期在油鍋裏炸的時候，不需要炸太久，這樣百合就能保持它的鮮味，營養成分也不會流失。