下面開始介紹我們需要的食材:
主要成分:洋蔥、牛肉
輔助配料:胡蘿蔔、青椒、蠔油、蛋清、水澱粉、料酒、生抽、老抽、糖、雞汁、蒜、姜。
先把牛裏脊肉外面的膜去掉，然後把牛肉切絲，然後放在壹個大碗裏，用清水泡五分鐘，把水擠出來放在碗裏。
然後把牛肉腌好，先加入少許鹽、蠔油、料酒和壹個蛋清，用手攪拌均勻，然後倒入水澱粉，再抓壹下，然後倒入少許食用油，冷藏壹小時。
胡蘿蔔切成菱形斜切片，青椒切成斜切片，洋蔥切成滾刀塊，大蒜和生姜切片。將沾有醬汁的牛肉放入四成熱的油鍋中，低溫將牛肉抹平，變色後取出。
鍋內留少許底油，先放入姜蒜片炒香，再放入所有配菜，炒至生，再放入少許蠔油、生抽、老抽、壹勺糖，再放入牛肉壹起翻炒，最後放入少許高度白酒和少許雞汁，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥的營養價值:
洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良和厭食癥。洋蔥是唯壹壹種已知含有前列腺素a的食物。