1，陽春面
對於真正的上海人來說，記憶中令人垂涎三尺的味道不是山珍海味，而是看似下了餐桌的陽春面。所謂“陽春面”，原指壹種沒有任何澆頭的面湯，叫做“清湯滑面”，是舊社會上海最受歡迎的面條之壹。
2.白菜肉絲面
雪菜肉絲面是上海面的二把手。炒肉絲是把肥肉炒成肉餡，然後加入芥末拌勻。最後加入瘦肉翻炒做成澆頭，放在煮好的湯面上，味道極佳。
3.黃魚面
要說神奇新鮮到讓人拍案叫絕，那壹定是“黃魚面”。壹碗完美的黃魚面，魚肉潔白細嫩，湯汁清澈不渾濁，鮮而不腥。
4、辣肉面
上海人雖然不辣，但也離不開“辣”。這壹幫為數不多的麻辣面之壹就是麻辣面，這是上海的特色。上海人對麻辣面的喜愛根深蒂固，每個人的記憶裏都有壹碗麻辣面。
5.蔥油面條
蔥油面是上海人最難割舍的口味。雖然看似簡單，但要煮出美味的面條並不容易。壹碗好吃的蔥油面，必須做到以下三點:蔥油熟透，調料適中，面條勁道，三點，才是壹碗完美的蔥油面。