壹般市面上的瘦牛肉熱量為125卡/100克，人在休息時每天所需熱量為1500-1600卡。所以瘦牛肉熱量不高。如果妳吃了100g牛排，妳需要走32分鐘，跑15分鐘，跳繩12分鐘，做26分鐘的有氧運動來消耗這些熱量。
西餐廳的牛排每100克大約有280卡路裏。壹份套餐，牛排和壹些小配菜，總共大約500-600卡路裏。
壹份100g的炸牛排，總熱量為131大卡，含脂肪4.61 g。需要註意的是，不同類型的牛排，如西冷牛排，T骨牛排和菲力牛排，由於肉的不同部位，熱量略有不同。
牛肉多為瘦肉，即使有些牛排含有少量“脂肪”(脂肪)，但其熱量還是比較低的，所以減肥期間可以吃牛排。而且牛肉富含蛋白質，比豬肉羊肉更適合減肥，蛋白質有助於增肌。
另外需要註意的是，牛排雖然熱量低，有助於減肥，但其膽固醇含量相對較高。100g牛排含膽固醇83mg，膽固醇高的人盡量不吃或少吃牛排。