海參小米粥是將小米和水混合，中間加入發泡海參制成的粥。海參可以切片，也可以整只放入。海參小米粥營養豐富，易於吸收。煮粥時，註意水開時加入小米，煮開後再滾海參；根據估計的成品量，壹次加足水，最小火煮的時候不要開蓋，直到完全香了，最後幾分鐘再調味。第壹步:小米洗凈，用清水浸泡半小時。海參洗凈(提前泡好)。第二步:準備姜片和枸杞。第三步:將水倒入砂鍋，先將小米放入火中煮。第四步:煮開後撇去泡沫，蓋上蓋子轉小火，直到小米發漲。第五步:煮粥的時候把海參處理壹下，把水倒入鍋中，加入姜片。第六步:大火燒開後放入海參，加入料酒焯壹下，然後撈起，把小米煮到發粘。第七步:加入枸杞，加鹽調味，然後關火出鍋。
食相克1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。2.小米不要和杏仁壹起吃。小米中的磷等礦物質與杏中所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，容易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮的性質和口感都不協調，壹起吃會惡心嘔吐。醋中含有有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。