2.準備壹勺剁椒醬，在案板上剁碎炒出香味，然後加入壹勺牛肉醬，壹勺海鮮醬，壹勺醬油備用。將蒜壓平，姜切成蒜末，放在壹起備用。
3.所有食材準備好之後，我們來煮醬，鍋裏燒油。油溫五成熱時，放入姜蒜末壹起翻炒。炒香後倒入準備好的醬料，開小火繼續炒醬料。
然後沿鍋邊倒入適量清水，加入10g生抽和2g鹽，攪拌使調料融化，大火煮沸使醬料的香味融入湯中，醬料會隨著水分的蒸發越來越濃，直到變得粘稠，然後關火放出來待用。
4.我們來炸豆腐，把鍋裏的油燒了。油溫五成熱時，將豆腐瀝幹，倒入鍋中。開小火煎。不要隨便推，防止豆腐碎。豆腐凝固浮起後，用勺子輕輕攪動，使其受熱均勻。將豆腐煎至熟透呈金黃色，取出。
5.然後將油溫升至六成熱，加入豆腐快速煎10秒，立即取出。炸好的豆腐色澤金黃，口感更脆，然後將炸好的豆腐倒入盤中，均勻撒上醬汁，撒上蔥花或香菜。