沒有害處，不過合成牛排需要煎至全熟食用。
合成牛排由於經預先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高，在食用前應烹飪至全熟。
另外，合成牛排中的卡拉膠作為壹種食品添加劑很常見，其實是壹種膳食纖維，適量食用對人體腸道功能有益處。
卡拉膠從植物中提取，本身沒問題，在國內食品加工行業是允許使用的，但它的主要作用是凝固、增稠，有允許的適用劑量，壹般灌腸類產品允許添加。
區分真假牛排的方法
辨別是否為拼接牛排首先要看牛肉的顏色，正常牛肉顏色鮮紅有光澤，而拼接牛肉顏色較暗無光澤。
其次是看牛肉的纖維組織紋理是否有彈性，好牛肉的纖維組織有彈性且連接緊密，拼接牛肉並沒有這樣的彈性組織。
再來就是聞牛肉的氣味來進行比較，上等牛肉沒有什麽異味，反之其它氣味比較明顯。
以上內容參考 人民網--吃重組牛排?最好十成熟
以上內容參考?人民健康網--添加卡拉膠的牛排能吃嗎