適量石粉(紅薯粉、土豆粉也可)
面粉100克
豬肉適量
白蘿蔔和胡蘿蔔適量
蝦皮墨魚幹(墨魚幹可選)為宜。
適量的蘑菇
鹽料酒少許味精
適量的開水
山粉餃子怎麽做？
將豬肉剁碎，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮剁碎，香菇浸泡，墨魚幹剁碎，然後將豬肉、蘿蔔、香菇、蝦米、墨魚幹用鹽和味精料酒拌勻，做個坑備用(喜歡的話可以加點花生，也很好吃)。
在面粉放大碗中加入開水攪拌成面糊，然後加入石粉，慢慢加入，直到感覺像面團。如果不熱，可以用手慢慢揉成光滑的面團，就可以開始包了。壹定要趁熱把它包起來。如果是冷的，就不太好包了。如果是冷的，面團會很幹，包起來容易開裂。最後，當面團涼了，放開揉壹會兒。
取面團揉圓(不知道這壹步怎麽寫)(按照步驟2中的手勢往壹個方向慢慢揉，時不時粘點石粉，不粘手)。就把揉好的皮放進餡兒裏，揉成三個角。
全部放入蒸鍋蒸至變色，大概15到20分鐘。
蒸，就蒸，可以蘸醬油醋吃，也可以放壹些喜歡的蔬菜在湯裏，就像平時吃湯面壹樣，也可以炒著吃。