如果妳想讓豬肉切片更嫩，我們會把裏脊肉切片，加壹個蛋清，這樣蛋黃就不需要了。接下來將準備好的胡椒粉、鹽、料酒與裏脊肉充分攪拌，再加入半勺生粉攪拌，這樣切出來的肉片會非常滑嫩。然後把我們準備好的芹菜和蘑菇切成我們想要的形狀。水煮肉片不需要腌制太久，十分鐘左右即可。腌制完肉，切好蔬菜後，我們把蔥、姜、蒜切成塊。
壹種水煮肉片的制作方法
接下來再把油燒開，遊到壹半的時候把肉片炒壹下。等肉片稍微變色，我們就可以撈出來了，不要倒鍋裏的油。將準備好的火鍋、花椒、豆瓣醬、蒜末翻炒。當這些調味品都有香味的時候，我們可以加入蒜泥。這些步驟完成後，我們就可以加水了。水開後，妳需要把切好的蔬菜和肉片放進去。
煮肉片的家常做法
最後壹步是在肉片上撒壹些蒜泥、蔥花和胡椒粉。再次加熱油，將油倒在蒜、蔥花、辣椒上。這樣壹道很家常很嫩的水煮肉片就做好了。水煮肉片很簡單，這道菜也是很多人喜歡的。中間還可以加點鴨血和豆芽。