三門民間傳統宴席歷史悠久，民間壹般“九大碗”招待客人，因為這種宴席由九碗組成，就名為“九大碗”。富裕人家或大戶人家宴席還有四盆八碟，十六會簽，三十六會簽等。
“九大碗”是我縣最常見的招待客人宴席，壹般這種宴席由九碗組成，菜單是：肉圓、紅燒肉塊、魚蛟、花生、魚、漉筍、豆腐、雞蛋鋪、雞肉。肉圓、紅燒肉塊、魚蛟、雞肉是九大碗必不可少的菜肴，其他五碗菜肴依富裕條件的不同而有變化。“九大碗”多見於普通百姓宴請客人，九碗菜肴山珍海味齊全，營養豐富，搭配合理，老少皆宜顯，色香味俱全。反映了三門古人待客不求奢侈，不擺排場，但求實惠，自奉節儉的壹種務實精神。
四盆八碟，俗稱四盆八，在九大碗的基礎上加上海參、蓮子、羊肉等組成四大盆八碟，***十二只菜肴。
十六會簽由冷盤十六碟、熱菜十六碗，茶點十六種組成，十六會簽全席山珍海味，鹹辣酸甜齊備，蔚為大觀，多用於宴請特別高貴的客人。