練習1:
1.將新鮮菠蘿對半切開，用刀挖出果肉，切成1CM的小方塊用鹽水浸泡，保留1/2菠蘿殼作為容器。
2.青紅椒切丁1CM。
3.鍋內熱油，六成熱時敲入雞蛋，炸碎，取出備用；蝦是在沸水中煮的。
4.鍋裏留底油。熱的時候放入蔥和青椒翻炒壹會兒，再放入香米翻炒均勻。
5.鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，加鹽、蠔油、雞精調味。
6.將炒好的菠蘿飯放入菠蘿碗裏，撒上煮熟的腰果仁。
練習2:
1.首先把菠蘿肉挖出來，切丁，去殼備用。將胡蘿蔔和豬肉切成丁。
2.準備壹個碗，將雞蛋敲入碗中，打至蛋液蓬松。？
3.鍋中倒入水，放入四季豆、玉米、胡蘿蔔，煮熟後撈出。
4.鍋裏倒油，放入豬肉，翻炒至變色，倒入適量醬油，放入四季豆、玉米、胡蘿蔔，翻炒片刻後上鍋。
5.倒入蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯翻炒；然後倒入四季豆、玉米和胡蘿蔔，加入壹勺鹽和少許食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，放入菠蘿殼中，就大功告成了。