化了再凍
凍豆腐凍結了之後以便要讓蜂窩狀大量能夠使他先略微化壹下隨後再凍結，那樣蜂窩狀會增大變多。但是那樣凍的頻次不必過多不然水豆腐的水份便會所有外流，吃起來口味不太好。
溫度要低
凍豆腐的溫度不適合太高，建議在零下20多30攝氏度的溫度下最好是，如果是家中壹般的電冰箱能夠多凍二天。
凍豆腐的做法
宮保凍豆腐
宮爆雞丁是知名的四川菜，以花生仁、朝天椒、調味料炒雞丁，麻辣下飯菜。除開香菇牛肉，這類作法用於煮別的原材料還可以，比如我們經常吃的凍豆腐，用這類作法也是有滿滿的意外驚喜!