番鴨，拉丁學名Cairna moschata，又名香鶉鵝、麝鴨、紅嘴鵝，與普通家鴨屬於不同種類。番鴨原產於中南美洲的熱帶地區。
番鴨，珍禽，是壹種形似鴨的家禽，形似鵝而非鵝，形似鴨而非鴨。據說有300多年的養殖歷史，是國內外不可多得的名特優產品。
65438年至0992年，湖北省畜牧局的、鄧、、等專家考察了陽信，壹致認為陽信豚鳥是壹個具有獨特特征的地方品種。1998在央視播出的時候，用了“屯鳥”這個詞，讀作“屯”。
延伸資料嘉積鴨盛產於海南瓊海市嘉積鎮，是海南四大名菜之壹。相傳嘉積鴨是300多年前華僑從馬來西亞引進的良種鴨，故稱“番鴨”。
由於嘉積地區番鴨的飼養方法與其他地方不同，其胸大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪低、食肥而不膩，營養價值高。因此，人們把嘉積地區飼養的番鴨稱為嘉積鴨。
據測定，嘉積鴨的肉含蛋白質34%，高於雞、豬、牛肉，脂肪約占12%，比北京鴨少8%，比鵝、草鴨少。胸部和腿部的肌肉約占總肉量的60%，是壹種富含肉類、高蛋白、低脂肪、氨基酸和多種維生素的美味食物。
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