1.優越的地理環境:錫盟位於中國內蒙古自治區北部，地處草原地區，擁有廣闊的草原和天然草原資源。這裏氣候條件適宜草原生長，草原資源豐富。牛羊可以自由奔跑覓食，生長環境自然健康。
2.草原放養:錫盟的牛羊大多采用草原放養，也就是說可以在自由自然的環境中生長，吃天然的草料，喝天然的水，不會有抗生素、激素等添加劑。這種放養方式使牛羊肉更加鮮嫩，口感純正。
3.選品種:錫盟牛羊肉的品種選擇也很重要。錫盟主要飼養蒙古牛羊，不僅適應草原環境，而且肉質優良，瘦肉多脂肪少，肉質更嫩，口感更細膩。
4.傳統工藝:錫盟牛羊肉的制作工藝也很獨特。這裏的牛羊肉通常采用傳統的火鍋燉、烤、炸的方法制作，不添加任何防腐劑和添加劑，保留了肉的原味。
綜上所述，錫盟牛羊肉之所以好吃，主要是因為其天然健康的生長環境，草原放養方式使肉質更加鮮嫩純正，精選品種和傳統工藝使肉質更加鮮美細膩。