如果喜歡吃辣，可以把極鮮、芥末、小米辣、蒜泥、醬油、醋混合均勻，再加點白糖提鮮，這樣做出來的蘸醬也很好吃。蒸牡蠣的蘸料有很多種，我們可以根據自己的口味和喜好進行調整。如果我們的口味是辣的，可以把好吃的，芥末，小米辣，蒜泥，醬油，醋混合均勻，再加壹點糖提鮮，這樣蘸著吃也很好吃。
蒸牡蠣的制作方法很簡單。我們只需要將生蠔清洗幹凈，放入蒸籠中用大火加熱即可。我們用的生蠔如果不開鍋，就要蒸十分鐘左右。如果把牡蠣的殼打開，蒸的時間會控制在五分鐘左右。
統稱為牡蠣
牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣等。屬於軟體動物、雙殼類、牡蠣目、牡蠣科。牡蠣是世界上最大的養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是全球分布物種。
牡蠣種類繁多，其中具有商業價值的牡蠣約有20種。供人食用的牡蠣通常來自牡蠣屬和長牡蠣屬。它們不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是壹種營養價值很高的海鮮珍品。