泡腐竹的時候，最好用冷水泡，因為這樣既能防止腐竹的味道流失，又能讓腐竹的外觀相對幹凈整潔。但是，用冷水泡浴霸需要很長時間。如果想減少時間的消耗，縮短浸泡時間，可以用溫水代替冷水，也可以把腐竹做得軟硬適中，時間可以縮短。
腐竹的泡沫壹定要長時間泡在水裏，才能軟硬兼施，口感好。泡的時候，腐竹可能會浮在水面上。這時用盤子扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子把腐竹壓入水中，這樣浸泡效果更好。還可以在水裏加點鹽，這樣也有助於腐竹起泡，硬度會更均勻，有些地方不會出現幹硬的情況。
如何挑選腐竹幹；
1，口感:優質的腐竹聞起來會有豆香味和鮮味。如果有其他異味或者黴味，建議不要購買。
2、顏色:優質腐竹為淡黃色，表面有光澤，幹凈。
3、質地:優質的腐竹碎後是空心的，如果劣質的多是實心的，好的腐竹多是樹枝或薄片。
4、幹凈:優質的浴霸不僅表面光滑，而且非常幹凈。如果妳買的腐竹雜質多，甚至有白色黴點。
5、試水:優質腐竹如果泡在水裏，浸泡性能很好，泡好後會很軟，微有彈性。