配料的準備
1.豬骨500克
2.3片生姜
3.料酒適量
4.清水2000毫升
5.20克冰糖
6.3個八角形
7.3草果
8.肉桂1根
9.茴香1湯匙
10.黨參10g
11.黃芪10g
12.5顆紅棗
13.枸杞10克
生產步驟
1.豬骨用清水洗凈，放入鍋中，加入適量的水和料酒，焯水去腥。
2.把骨頭拿出來，把鍋裏的水倒掉，把骨頭洗幹凈再放鍋裏。
3.加入2000毫升清水，小火煮沸，撇去浮沫，加入姜片。
4.將八角、草果、桂皮、茴香放入鍋中，加入冰糖，慢煮。
5.將黨參、黃芪、大棗、枸杞放入鍋中繼續煮2小時。
6.熬制完成後，過濾掉鍋裏的底料，放在碗裏備用。
結局
以上是正宗川味清湯火鍋底料的配方和制作步驟。做清湯火鍋時，將底料放入鍋中加熱。如果喜歡辣味，可以在火鍋裏加入幹辣椒、花椒等調料。希望大家可以嘗試壹下，品嘗壹下美味的川味清湯火鍋。